稻谷新鮮度測(cè)定儀的檢測(cè)原理解析← 點(diǎn)擊前方鏈接進(jìn)行詳細(xì)了解

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在糧食儲(chǔ)存與加工過(guò)程中，稻谷的新鮮程度直接影響到大米的品質(zhì)及口感。因此，準(zhǔn)確評(píng)估稻谷的新鮮度對(duì)于糧食質(zhì)量檢測(cè)至關(guān)重要。稻谷新鮮度測(cè)定儀依據(jù) LS/T 6118—2017《糧油檢驗(yàn) 稻谷新鮮度測(cè)定與判別》 糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用化學(xué)顯色檢測(cè)技術(shù)，能快速、客觀地評(píng)估稻谷樣品的新鮮程度。本文將對(duì)該儀器的核心檢測(cè)原理進(jìn)行詳細(xì)解析。

1. 稻谷新鮮度測(cè)定原理

稻谷在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)逐漸發(fā)生氧化、分解，產(chǎn)生醛酮類化合物。這些物質(zhì)的含量越高，說(shuō)明稻谷陳化程度越深，新鮮度越低。

該儀器的檢測(cè)流程如下：

樣品處理：將待測(cè)稻谷脫殼并碾制成符合標(biāo)準(zhǔn)的三級(jí)大米樣品。

試劑反應(yīng)：將大米樣品與專用試劑——測(cè)鮮劑混合，并經(jīng)過(guò)振蕩均勻處理。

離心分離：樣品經(jīng)過(guò)離心處理后，測(cè)鮮劑會(huì)與稻谷陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)。

顏色檢測(cè)：儀器通過(guò)光學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)分析顯色反應(yīng)后的溶液顏色，并計(jì)算出稻谷的新鮮度（FD值）。

結(jié)果顯示：FD值越高，表示稻谷的新鮮度越好，反之則表明稻谷的陳化程度較高。

2. 主要特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

操作簡(jiǎn)便：自動(dòng)化檢測(cè)流程，無(wú)需復(fù)雜手動(dòng)操作，適用于糧庫(kù)、質(zhì)檢中心及食品企業(yè)等機(jī)構(gòu)。

測(cè)試快捷：?jiǎn)未螠y(cè)量可同時(shí)處理 12 個(gè)樣品，檢測(cè)時(shí)間 ≥1分鐘，大幅提高檢測(cè)效率。

結(jié)果精準(zhǔn)：檢測(cè)結(jié)果以 FD值 形式呈現(xiàn)，數(shù)值客觀，避免人為誤差，重復(fù)性誤差≤±2分。

適用范圍廣：可用于不同品種稻谷的新鮮度評(píng)估，滿足糧食儲(chǔ)存、加工及流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制需求。

3. 技術(shù)參數(shù)

檢測(cè)對(duì)象：稻谷（需礱谷碾米為三級(jí)大米）

檢測(cè)項(xiàng)目：FD值（新鮮度）

檢測(cè)樣品量：0.5-2g

檢測(cè)范圍：0～100分

檢測(cè)時(shí)間：≥1分鐘/12個(gè)樣品

FD值重復(fù)性誤差：≤±2分

工作環(huán)境：

溫度：18～25℃

濕度：≤80%（無(wú)結(jié)露）

4. 應(yīng)用場(chǎng)景

糧庫(kù)儲(chǔ)藏管理：實(shí)時(shí)檢測(cè)稻谷新鮮度，防止儲(chǔ)存過(guò)程中品質(zhì)下降。

大米加工企業(yè)：確保原料品質(zhì)，提高產(chǎn)品的口感和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

糧食質(zhì)檢中心：執(zhí)行糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。

科研機(jī)構(gòu)：用于稻谷陳化機(jī)制及糧食品質(zhì)變化的研究。

總結(jié)

稻谷新鮮度測(cè)定儀基于 化學(xué)顯色分析 原理，能夠快速、精準(zhǔn)地檢測(cè)稻谷的新鮮程度。其操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)效率高，廣泛適用于糧庫(kù)、糧食加工企業(yè)及質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，為糧食品質(zhì)控制提供可靠的技術(shù)支持。